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紫蘇シロップ


今年初めて紫蘇シロップ作りました

紫蘇シロップ_d0362654_17034168.jpg

職場の方がこの季節になると作ってきて
みんなに振る舞ってくださいます。
それが美味しくて家でも作ろうと思ってました。

二人の方からいただいたのですが
私はやや甘さ控えめの酸っぱい方が好きでした。
『小梅ちゃん』という飴を思い出す味。

~覚え書き~
紫蘇800g
水1,8ℓ
砂糖550g
りんご酢200ml
レモン汁50ml

①紫蘇の葉に分量の水を入れ茶緑になるまで煮立てる
②葉を取り出しざるで漉し砂糖、酢を加え再び煮立てる
③好みでレモンを入れ少し煮詰める
(水1,8ℓでシロップ1ℓになりました)

作ってみて、私はもう少し甘さ控えめが好みでした。
でも子供(小学生)には甘さはちょうど良く
ちょっと酸っぱいと言われたし、
梅好きの長男はお好みの味のようでした。

それぞれお好みですね


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by putit123sucre | 2017-07-17 12:18 | 保存食


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by sucre

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