カテゴリ:野菜のおかず( 9 )

さつま芋の梅シロップ煮

~さつま芋の梅シロップ煮~

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①さつま芋を輪切りにし水に浸け、あく抜きする
②梅シロップに水を足し(梅ジュースですね)
サツマイモを煮るだけ

本当に簡単で書くまでもないのですが(汗)
レモン煮とまた風味が変わり、
梅シロップがたっぷりある
この時期だけのお楽しみ☆


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by putit123sucre | 2017-07-10 18:00 | 野菜のおかず | Comments(0)

ひじきと牛蒡・人参のきんぴら

~ひじきと牛蒡・人参のきんぴら~

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①芽ひじきを水で戻し、水分絞る
②ごぼうは斜めに人参は短冊に切る
③フライパンにごま油、鷹の爪の輪切りを入れ熱する
④ごぼうと人参を入れ火が通ったらひじき投入
⑤酒・みりん・蜂蜜・醤油で味付け
⑥水分が飛ぶまで炒める

煮付けも好きですがこれもご飯が進む一品です


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by putit123sucre | 2017-06-20 17:37 | 野菜のおかず | Comments(0)

ゴーヤの塩昆布和え

~ゴーヤの塩昆布和え~

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①ゴーヤは種・ワタを取り薄切りに
②軽く塩で揉んで置き水分を絞る
③千切りにした生姜(多め)と
塩昆布で和える
④ゴマを振って出来上がり

三人息子は苦いといいながら
ゴーヤ塩昆布好きです。
これからどんどん出回るので
色々作れたらいいです


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by putit123sucre | 2017-06-19 13:58 | 野菜のおかず | Comments(0)

紫キャベツの浅漬け


~紫キャベツの浅漬け~

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①紫キャベツ・きゅうり・はつか大根・人参
をお好みの大きさに切る
②①を塩もみし、しんなりしたら水分絞る
③生姜の千切り・塩昆布・少量のめんつゆで和える

キャベツの浅漬けを作る要領で作ったのですが
緑のキャベツに比べて紫はやや硬く厚い感じ。
なので、少し小さめに切った方が良かったかな…

日々勉強です


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by putit123sucre | 2017-06-12 19:17 | 野菜のおかず | Comments(0)

福神漬けポテトサラダ

③~福神漬けのポテトサラダ~

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作り置き)福神漬け塩麹ヨーグルト浅漬け
当日)①じゃが芋1個をレンチン後マッシュする
福神漬けヨーグルト浅漬けの
人参・きゅうり
を適当な大きさに切る
③ジャガイモと②をマヨネーズと柚子ゴショウで和える
(野菜に味がついてるのでマヨは控えめ)

和風ポテトサラダという感じかな


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by putit123sucre | 2017-06-08 12:12 | 野菜のおかず | Comments(0)

ほうれん草の白和え

~③ほうれん草の白和え~


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作り置き)ほうれん草のお浸し豆腐の塩麹漬け
当日)①ほうれん草をキッチンペーパーで絞り適当な大きさに切る
豆腐についた麹を取りほうれん草と和える
③白ゴマも和える

味がついてるので和えるだけで・・
豆腐の味が濃縮されていて美味しいです



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by putit123sucre | 2017-06-07 15:31 | 野菜のおかず | Comments(0)

きゅうりの肉味噌炒め

~きゅうりの肉味噌炒め~
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作り置き)肉味噌
(豚挽肉を味噌・みりん・生姜汁・砂糖で味付け)
当日)①きゅうりは半分に切りスプーンで種を取る
②フライパンにゴマ油・鷹の爪をいれ熱する
③きゅうりを炒め脂が回ったら肉味噌を入れる
④きゅうりに味がついたら出来上がり
*歯ごたえ残すため炒めすぎない。

ポリポリ感が好き
夏にビールと一緒も美味しい~

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by putit123sucre | 2017-06-06 18:46 | 野菜のおかず | Comments(0)

レモン味の大学芋


~レモン味の大学芋~

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作り置き)サツマイモの素揚げ
当日)①砂糖大3・みりん大3・レモン汁小1・蜂蜜大1
(大体の目安)鍋に入れ煮詰める
②とろみがついたら火を止めサツマイモを入れる
③全体に絡まったら黒ごまをまぶす

後味でレモンの香りがして
爽やか~☆


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by putit123sucre | 2017-06-05 14:00 | 野菜のおかず | Comments(0)

人参のカレー粉炒め

~人参のカレー粉炒め~

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作り置き)人参は短冊切りにしてじゃこと一緒にジップロックで冷凍。
当日)①オリーブオイルを熱しクミンシードを炒め香りを出す
②30秒ほどレンチンした人参&じゃこを炒める
③カレー粉と塩で味付け

オレンジ色の人参はお弁当の彩りに欠かせません☆


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by putit123sucre | 2017-06-01 09:14 | 野菜のおかず | Comments(0)


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