タグ:おかずレシピ~黒茶系~ ( 3 ) タグの人気記事

鳥ハムのチーズピカタ

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今日のお弁当

鳥ハムのチーズピカタ
茄子の南蛮炒め
赤キャベツのマリネ
キャベツきゅうり人参浅漬け
プチトマト
きんぴら牛蒡


今年から高校生たちのお弁当を作り始めたのですが
最初のころはフリルレタスをよく使い、
仕切りや彩りにしてました。

しかし、日に日に息子たちは
レタスを残すようになり・・。
(普段サラダとしては食べていて嫌いではないのです)

なんとなく「くたっ」とした
味のない葉っぱが嫌になったのかな?
時々使う紫蘇は食べてくれてるんです。
なので
レタスは使わなくなってきてしまいました。

フリフリレタス
彩りも良くって
お弁当も美味しそうに
見えるんだけどな~。

今日のおかずレシピ~黒系~

~茄子の南蛮炒め~
①茄子を適当な大きさに切り水にさらす。
②多めのゴマ油で炒め軽く油が回ったら
さらに取り出す
③フライパンに南蛮又は鷹の爪と刻みネギを入れ炒める
④そこに酢・砂糖・醤油を加えて味を整え
茄子を戻し炒め煮する。
(クタっとなりすぎないよう注意)

酸味と辛味の利いたさっぱり茄子です。



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by putit123sucre | 2017-08-29 17:36 | わっぱ弁当~肉~ | Comments(0)

ひじきと牛蒡・人参のきんぴら

~ひじきと牛蒡・人参のきんぴら~

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①芽ひじきを水で戻し、水分絞る
②ごぼうは斜めに人参は短冊に切る
③フライパンにごま油、鷹の爪の輪切りを入れ熱する
④ごぼうと人参を入れ火が通ったらひじき投入
⑤酒・みりん・蜂蜜・醤油で味付け
⑥水分が飛ぶまで炒める

煮付けも好きですがこれもご飯が進む一品です


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by putit123sucre | 2017-06-20 17:37 | 野菜のおかず | Comments(0)

酢豚弁当

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今日のお弁当

*酢豚
*ブロッコリー胡麻和え
*レンコン酢漬け
*ひじきと人参のマリネ
*プチトマト
*紫キャベツ浅漬け
*煮卵

酢豚は作り置きで冷凍していた豚唐揚げ使ってます。
野菜は昨晩のうちに切って人参はレンチンしておき
朝炒めてタレと絡めるだけなので意外と早く作れます。


~ひじきと人参のマリネ~

①乾燥ひじきは水で戻し好みの固さにさっとゆでる
②人参は細い千切りにし少量の塩でしんなりさせる
③酢・塩・砂糖・梅たたき(あれば梅酢)
オリーブオイルを合わせる
④③に良く絞った①と②を合わせ味を馴染ませる


黒や茶色が入るとお弁当が引き締まる感じがします

黒や茶の素材は少ない方だと思うので
一つの素材をいろんな味で食べられるように
色んなお料理をお手本にさせてもらったり
頭をフル回転してみたりで幅が広げられたらな…
と思います☆


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by putit123sucre | 2017-06-13 19:20 | わっぱ弁当~肉~ | Comments(0)


 双子の男子高校生のお弁当 お洒落に美味しくを目指して


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