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今日の夕ご飯

今日は久しぶりにゆっくり家族全員で
夕ご飯が食べられる
ということで、昨日から
(私は今日は仕事だったので)
いくつか作り置きしておきました。

今日の夕ご飯
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イカの丸焼き
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イカと肝を一緒にグリルで焼いて
その肝を醤油で和え肝ソースを作る。
丸焼きのイカにソースをかけ
小葱を散らして出来上がり。

肝ソースがまさに肝!



夏野菜の揚げびたし
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茄子・ズッキーニ・玉ねぎ
ゴーヤ・人参・南瓜
を素揚げし
コンソメ・レモンの輪切り
湯剥きプチトマトと一緒に和える。
冷蔵庫で冷やして出来上がり。


今日の冷製パスタ
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シラス・茗荷
紫蘇ふりかけを出汁・醤油
オリーブオイルで和え
そこにカッペリーニ
水菜をあえて出来上がり~。


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キャベツと旦那さんの実家から頂いた
新鮮きゅうりは
2種の味噌で。
先日作った梅味噌&ニンニク味噌



鶏団子とユウガオ煮物
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本当は冬瓜で煮物を作りたかったのですが
お店で見当たらず・・。
似た感じのユウガオで煮物にしました。

もう一品は夏の味
黒バイガイの煮付け。



「イカうまい~」
「やさいうまい!」
「肉団子うま~い」

沢山作った分、沢山「うまい」
頂きました(*´▽`*)


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by putit123sucre | 2018-07-15 20:13 | うちごはん

GW来客ごはん

楽しみにしていた友人家族の来客です♪
夕方早々からプシュッ・・・カンパ~イッ(≧▽≦)

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夕ご飯メニュー

*牛筋大根
*いろいろ野菜のレモンマリネ
*筍キンピラ
*ヒラメ・鯛・ホタテの昆布締
*大根と香味野菜、ささみのサラダ
*スペアリブグリルママレードソース
*キャベツときゅうり辛味噌ディップ
*山形名物玉こんにゃく

牛筋とマリネは定番メニューで
楽しみにしてくれているので
必ず作っております。
後はなるべく旬の山形の旬のもの

今は湯田川孟宗が出回り始め
本当は筍ご飯も考えたのですが
子供たちが苦手かなと思いキンピラに。

今回はGW中でお魚屋さんも休みと思い
早めに注文し
庄内のお魚は昆布締めに。

たまこんにゃくは
するめを入れ煮込んでます。


一日目は何時間
飲んで、食べて、喋ったんだろう・・・(笑)
旦那さん方、翌日は二日酔い。



翌日の5日は子供たち(小学生)お楽しみ
漁港の大漁祭りへ。

毎年恒例小学生限定の魚のつかみ取り~!
男子チームは結託し
50センチほどのイナダ?わらさ?はまち?
を2匹ゲット。
サメも採っていたけど調理が微妙なので
返してきてもらいました(-_-;)

さすがに3枚卸に自信がなく
魚屋さんに持ち込み
3枚におろしていただきました。

家で刺身でいただきましたが
ま~~ったく臭みがなく
弾力がぶりっぶり。
青魚の刺身が苦手な私も
まったく気にならず本当に美味しかった

娘ちゃんのとったアジは
お手伝いしながら三枚におろし、
これまたお刺身で。

イカの干物焼きやカワハギの肝をポン酢で食べたり
お魚三昧の夕ご飯。

本当に楽しくて充実したGWでした。

現実離れてしまい
明日からお弁当があることもすっかり忘れ
現在、お弁当作り置き中。

また会える時を楽しみに!




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by putit123sucre | 2018-05-06 17:45 | うちごはん

三男誕生日パーティー&お花見


三男12歳の誕生日でした。

週末にパーティーしたいとの希望で
リクエストご飯でみんなでお祝い☆

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今日の夕ご飯

*生春巻き
*スペアリブのローズマリーグリル
オレンジソース添え
*アヒージョ
(ペコロス・マッシュルーム
プチトマト・あさり・にんにく)
*カリフォルニアロール
*スティックサラダ
(明太マヨ)
(バーニャカウダ)

我が家は誕生日のメニューは主役の子が
リクエストしたご飯を作るようにしています。

三男に「何がいい~~?」
第一声は「生春巻き~!!」
(大好物♪)
次は「お肉ぅ~~!」


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二種のカリフォルニアロール
久々に作ったのでちょっと手間取りました(-_-;)

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スペアリブのローズマリーグリル

(ニンニク・白ワイン・めんつゆ・塩・砂糖でつけてます)
ローズマリーの香りがよくて
そのままでも十分美味しいのですが
意外と美味しかったオレンジソース

ソースはオレンジジャム・白ワイン
白だし・みりん・を煮詰めてみました。
ちょっと甘くてしょっぱみもあって。。
いろんなお肉料理に合わせやすそうです。

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ニンニク入れたオリーブオイルでアヒージョ

おかずというよりおつまみ向き

残ったオイルで明日パスタ作ろうかなっ♪

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スティックサラダ

ソースは明太子マヨネーズと
バーニャカウダ~~。
お野菜ポリポリ
子供たちもぐいぐい食べてくれます。




そして
昨日今日が満開だと思われます、
桜~~♪
お花見にふらりと
庄内ではみんなが知る公園行ってきました。

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横にそびえる桜
昔から、とてもとても沢山の
子供たちが上に寝そべったりまたがったり・・
桜の花を近くに楽しめます。

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樹齢何年あるんでしょう・・
大きな桜が公園内にはいくつもあります。
(三男がちっこい)

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三男撮影
桜からの致道館。

空が曇っているのが残念ですが・・
こちらの公園
日本桜名所100選にも選ばれてるようです。
今年もお花見できてよかったな。


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by putit123sucre | 2018-04-14 20:23 | うちごはん

週末の家飲み

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昨日の家のみメニュー
*アサリとムール貝のトマトパスタ
*色々野菜のサラダ
*牛筋大根
*イカ醤油焼き
*キャベツとコンビーフ炒め

昨日は統一感のないメニュー
になってしましました(-_-;)

テレビで見てイカ焼き食べたくなり。
好物の牛筋大根は外せず。
三男リクエストの海鮮パスタ。
キャベツが2玉もあるので
簡単に作れる炒め物。
野菜は必要と具だくさんサラダ。

という感じで出来たメニューでした。

今日は久しぶりに気分転換も兼ね
新潟へお買い物。
日常で着やすい服をいくつか買え
気分はホクホク(*´ω`)
息子たちの春向けの洋服も買えたし。
エノテカでワインも買えたし。
久しぶりにデパ地下のお惣菜も
買って食べられたし。
楽しかった~~。

来週はお弁当一日のみ
なので今日は作り置きしてません。

春休み中
お弁当はないのですが
私が仕事の時の息子たちの昼食は
どうしようか考え中。

少しは自分たちで作れればいいのですがね・・



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by putit123sucre | 2018-03-18 21:12 | 家飲み

週末の家のみ

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昨日のうちごはん

*鰹いろいろ薬味乗せ
レモンポン酢がけ
*野菜のレモンマリネ
*鴨グリルのライム添え
*豚しゃぶサラダ胡麻ドレ
*アサリとカブの葉炊き込みご飯
*ふろふき大根・蒟蒻・里芋
田楽味噌添え

(因みに、うちの田楽味噌は卵黄入り
トロミもつき味がマイルドになる気がします)


昨日は旦那さんの実家近くで
新酒祭りがあったらしい。
ということで
買ってきてくれた日本酒に
合わせたメニュー。



~野菜のレモンマリネ~

キャベツ・胡瓜・カブ・人参・セロリ
を塩もみする
レモン汁、はちみつ、コンソメ
酢、オリーブオイルを混ぜ
マリネ液を作る
 ①の野菜をギュッと絞って
②のマリネ液で和える。
国産レモン(皮ごと食べるので国産がおすすめ)
を薄切りにし③の野菜と和える。


野菜がさっぱりとバリバリ食べられます。
おかずはもちろん、
いろんなお酒に合わせやすいので
お勧めです(*´ω`)



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by putit123sucre | 2018-03-04 09:37 | 家飲み

週末の家飲み


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昨日の家飲みメニュー

*パエリア
*玉ねぎとセロリ・生ハムのサラダ
*具だくさんサラダ
*牛筋と丸ごと玉ねぎのトマトワイン煮

昨日はワインに合わせたメニュー。

玉ねぎサラダは
①赤玉と玉ねぎをなるべく薄くスライス。
②セロリは細く千切り。
③レモンはできれば国産で
薄くスライス。
④ 生ハムと①②③を混ぜる
⑤レモン汁・酢・砂糖・塩
オリーブオイルで
フレンチドレッシングを作る

さっぱりしていて
いくらでも食べられちゃいます。

昨日も美味しいお酒とご飯。
御馳走様でした。

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今からスキーに出掛ける三男。
完全装備でテレビ見てます。

今日は私はスキーお休み。
お弁当の作り置きがんばるぞ~。



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by putit123sucre | 2018-02-25 09:34 | 家飲み

週末の家ご飯&家飲み

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昨夜の家ご飯&家飲み

*白菜と豚肉重ね煮
*カリカリベーコンサラダ
*牡蠣とカリフラワーのアヒージョ
*マグロとアボガドのタルタル
チーズパン添え
*トマトとモッツァレラのサラダ

高かった白菜も少し手の届く
お値段になってきてました。
お水も入れず塩だけで作る、豚肉との重ね煮。
白菜から出るスープが本当に美味しくて
好きなんですよね~。

昨夜も美味しいお酒いただきました。

今日はこれから近場にスキーに行ってきます。
また筋肉痛になってしまう(*´Д`)




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by putit123sucre | 2018-02-11 09:07 | 家飲み

週末の家飲み

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昨夜のご飯&おつまみ

*揚げ出し豆腐
(大根おろし入りあんかけ)

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*キャベツのグリルと胡瓜
(たれは味噌、ニンニク、辛子、塩麹混ぜ)

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*大根と水菜のサラダ
(たたき梅、塩麹、醤油、
ごま油、すりごまドレッシング)

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*和風パエリア

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*手羽元と大根・卵の煮物
(画像なし)


昨夜のおかず一押しは
和風パエリア。
いつも同じような味になってしまうので
何かないかと考えての一品です。
(有頭エビも298円とお安くてラッキー☆)

①葱を2本分ほどみじん切りに。
②エビは背側に切り込みを入れ
切り込み側を押し付けるように焼く。
③和風だしを作り温める(めんつゆでもOK)
④多めのオリーブオイルで葱を炒める。
⑤葱をフライパンから取り出し、
お米をやや透き通るまで炒める。
⑥ ④の葱、③のだし、アサリを加え蓋をして炊く。
⑦蓮根、しし唐、茄子を多めの油で揚げ焼きする
⑧半分ほど炊けたところでお米の上に海老を乗せる。
⑨出来上がったら⑦の茄子、蓮根、しし唐を
盛り付けて出来上がり。

作る前は炊き込みご飯と同じ味になるかな?
なんて思ってましたが
しっかりパエリアに出来てました(*´ω`)



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by putit123sucre | 2018-01-21 09:07 | 家飲み

週末の家飲み

昨日のうちごはん&家飲み

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メニュー
*鰯と茄子のトマトソース&チーズかけ
*イカとマッシュルームのアヒージョ
*チヂミほうれん草と豚肉と
プチトマトのパエリヤ
*キノコマリネのサラダ
*タコ入りポテトサラダ

今野菜が高騰してますね。
昨日も白菜半分が税込み429円。
レタスも329円
・・・
野菜好きには辛いです。


いつもとあまり値段が変わらなかった
サラダ菜、水菜、チヂミほうれん草
などで料理してみました。

チヂミほうれん草のパエリヤは
ちょっと見た目が悪いですが、
クミンやチリパウダーなどでスパイシーな
味で好評でした。

鰯と茄子のグリルは
とろけるチーズを切らしていて
上に乗ったチーズがちょっと残念な感じに・・

翌日が休日だったので
ニンニクたっぷり入れてイカのアヒージョ
ワインに合ってグ~~☆

昨日も美味しいお酒をいただきました(*´ω`)


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by putit123sucre | 2018-01-14 13:33 | 家飲み

週始めの家飲み

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昨日は
「おせちじゃない、和食が食べたい・・」
のメニュー。

*カツオの薬味たっぷり乗せ
柚子ポン酢たれ
*たらこと糸コンの山椒煮
*ピータン豆腐
*牛すじと野菜の煮物
*アサリと大根菜ご飯
*水菜と春菊、油揚げ
レンコン酢揚げサラダ
(すりおろし大根入りドレッシング)

昨日は鰹のお刺身が安くて5人でたっぷり
食べるほど用意できました。
牛すじ以外はお安い材料で出来たので
ボリュームの割には経済的。
野菜もたっぷりとれるし
家飲みばんざい(*´ω`)



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by putit123sucre | 2018-01-08 15:44 | 家飲み


 男子高校生のお弁当 お洒落に美味しくを目指して


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