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産直野菜とジャム作り

先月位からラフランスが出回り
そろそろ安いラフランスもないかな~
と産直へ買い物。

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色々野菜と一緒にありました。
小ぶりなラ・フランスではありますが
5個入り200円とお買い得。
他にも、赤大根や
原木なめこ、
ヤーコン、
干し大根、
季節のお野菜ゲットです。

原木なめこは大きくて肉厚で、
お醤油で煮漬けて
大根おろしに乗せて食べると最高~。

干し大根はハリハリ漬けにしようかな。

そして今日のジャムは2種類
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右がみかんジャム
左がラ・フランスジャム

画像だと同じに見えますが
ミカンは綺麗なミカン色で
ラフランスはそれよりもう少し白茶っぽいです。

カキもいただいてて、いくつかあるのですが
ジャムにするには勇気が出ず・・
食べた事ないけど美味しいのかな??



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by putit123sucre | 2017-11-11 16:01 | 保存食 | Comments(0)

産直へ買い物と保存食作り


季節のフルーツや野菜がたくさん並べてある産直は
とてもワクワクします。
徒歩数分の所にもスーパーにも
産直コーナーはあり充実していますが、
今日はジャム作りのため
フルーツが豊富な少し大きめの産直へ。

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この時期は10種類以上もの品種のぶどうがたっぷり。
梨やリンゴなども並んでました。
その中からジャム用に
「レッドバードレット」という西洋梨の
一つとイチジクをチョイス。

野菜は生唐辛子、青唐辛子
生姜や糸カボチャなどなど。

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レッドバードレットはラフランスに似た感じ。
イチジクジャムはなんとなく高級な洋菓子の味を思い出します。


辛いもの大好きな私。
青唐辛子を見るとついつい手が・・

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激辛なんて書いてある~♪
辛味噌はすでにたっぷり作ってあるので、
今回は醤油麹漬けに。

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生姜は梅酢漬けと甘酢漬けに。
「がり」と「紅生姜」ですね。

ジャムは毎朝、旦那さんや息子たちが
無糖ヨーグルトにかけ食べているので、
またたっぷり作れて一安心。

その時期、その時期でしか食べられない素材達。
(翌年まで食べれず寂しい気持ちもありますが)
季節を感じて食べるって幸せです。



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by putit123sucre | 2017-10-08 16:22 | 保存食 | Comments(0)

紫蘇シロップ


今年初めて紫蘇シロップ作りました

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職場の方がこの季節になると作ってきて
みんなに振る舞ってくださいます。
それが美味しくて家でも作ろうと思ってました。

二人の方からいただいたのですが
私はやや甘さ控えめの酸っぱい方が好きでした。
『小梅ちゃん』という飴を思い出す味。

~覚え書き~
紫蘇800g
水1,8ℓ
砂糖550g
りんご酢200ml
レモン汁50ml

①紫蘇の葉に分量の水を入れ茶緑になるまで煮立てる
②葉を取り出しざるで漉し砂糖、酢を加え再び煮立てる
③好みでレモンを入れ少し煮詰める
(水1,8ℓでシロップ1ℓになりました)

作ってみて、私はもう少し甘さ控えめが好みでした。
でも子供(小学生)には甘さはちょうど良く
ちょっと酸っぱいと言われたし、
梅好きの長男はお好みの味のようでした。

それぞれお好みですね


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by putit123sucre | 2017-07-17 12:18 | 保存食 | Comments(0)

保存食など色々

先日久しぶりに平日休みだったので
朝から産直巡り。
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お目当ての梅や山椒を始め色々買ってきました。

戦利品を並べてみると嬉しさでつい( *´艸`)ウフフ~


そして
ようやく、あれこれ作り終わりました~

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*梅シロップ第2弾
*黒糖梅酒
*カリカリ梅

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*らっきょう漬け
*苺ジャム
*モモジャム
*ブルーベリージャム
*山椒の実下ごしらえ
(画像にありませんが)*バジルペースト

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その山椒の実を使って
*ちりめん山椒
山椒が新鮮だからかとにかく香りがいい!
しびれる辛さもいい!

ラッキョウは鷹の爪多めのピリ辛に。

今回初めて作ったカリカリ梅
息子たちがおやつとしてつい買ってしまう大好物
どんな出来になるかドキドキ&楽しみ



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by putit123sucre | 2017-07-01 15:14 | 保存食 | Comments(0)


 双子の男子高校生のお弁当 お洒落に美味しくを目指して


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